Кавказская кухня, рецепты кавказской кухни
Курдючный жир (100 г) нарезать на маленькие кусочки. Выложить и на разогретую сковороду и томить на малом огне 7-8 минут. По https://restaurantedem.ru/about и дать блюду настояться под крышкой.
Грузинский томатный суп
Последним отправляем к остальным ингредиентам картофель, варим до готовности но минут 10-15. На Кавказе любят готовить супы, они здесь получаются довольно жирными, густыми и сытными.
Сладкий перец (340 г) вымыть, убрать плодоножку, семена, мелко нарезать и отправить часть в чашу блендера ( г). Добавить очищенный чеснок (10 г) и нарезанный стручковый горький перец (1 шт. ).
Мясо пиппардом луком убрать со сковороды, выложить в нее баклажаны, посолить и тушить 7-8 минут. Пока мясо обжаривается, баклажаны (430 г) вымыть, обсушить, убрать плодоножку а крупно нарезать.
Суп “Харчо” с бараниной
Мацони именует кисломолочный кавказский напиток. Но можно купить и только нас в крупном супермаркете или приготовить самостоятельно. Высыпаем все подготовленные ингредиенты а бульон, солим и варим до готовности. Согласно грузинскому поверью, употребление этого сложной в приготовлении по рецепту супа ускоряет заживление переломов.
